El objetivo de esta capacitación, es asegurar la calidad de los alimentos, por lo que se requiere tener implementado un plan de limpieza y desinfección que coadyuve, conjuntamente con las buenas prácticas de la persona manipuladora, a reducir al mínimo el peligro de contaminación y por lo tanto, permitir garantizar la inocuidad de los productos.
- Profesor: Marjorie Solís